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CALVA HITS THE ROAD

“Por Mélis­sa Coutant-Frays­se, crea­do­ra del cóctel: «En estos tiem­pos en los que los sueños están ávidos de liber­tad y eva­sión, cada uno encuen­tra su propia manera de viajar. La mía es a través del gusto. He aquí un resu­men, o al menos un anti­ci­po, de mi viaje a Calvados. Via­ja­re­mos a través de países y des­cu­bri­mien­tos, empe­zan­do allí donde todo empezó: Nor­man­día. Luego iremos a Anda­lu­cía, a Marrue­cos, a la India, ¡y tam­bién a Indo­ne­sia, Japón y México!»

El cor­dial:
Cor­te­za de lima
Mezcla casera de espe­cias Chai Masala
Jengibre
‑Pimien­ta Andaliman

Agua con gas al azahar:
20 ml de agua de azahar por 1 litro.

Teja:
La teja se com­po­ne de restos del cor¬dial (¡porque es bueno y no hay que dese­char­lo!) una vez colado y cara­me­li­za­do al horno a baja temperatura.

Téc­ni­ca: Vaso mezclador
Tipo: Trago largo
Vaso: Tumbler

Ingredientes

15 ml cor­dial de cor­te­za de lima especiada
5 ml Jerez Pedro Ximénez
15 ml Jerez Oloroso
40 ml Calvados Pays d’Auge VSOP
Agua de azahar con gas hasta completar
Hielo de cristal

Deco­ra­ción: Teja de cor­te­za de lima espe­cia­da / ralla­du­ra de tama­rin­do malabar

Créditos

Photos : Guillaume Belvèze + ForGeorges.fr ⇉ #CalvaClub 2021

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