La Distillerie
des Ambres

La Dis­til­le­rie des Ambres, située à proxi­mi­té de Cam­bre­mer, repré­sente l’his­toire de la famille Schlum­ber­ger-Primat dont le Pays d’Auge est devenu le berceau.

Françoise Primat : la création d’un trésor.

Il est des pay­sages qui vous adoptent, d’emblée. Dans les années 1950, Fran­çoise Primat et son mari font du Manoir des Ambres leur villégiature.

Pro­fon­dé­ment atta­chée à cette terre, Fran­çoise Primat fera bras­ser pen­dant qua­rante ans les pommes de ses ver­gers, convo­que­ra l’alambic avant de faire vieillir ses eaux-de-vie de cidre dans le silence des caves du Manoir. Si elle s’inscrit ainsi natu­rel­le­ment dans la tra­di­tion du calvados – un pro­duit arti­sa­nal issu de la com­mu­nau­té fami­liale – elle consti­tue un trésor pour les géné­ra­tions futures. Ce sera l’une de ses petites-filles, Jus­tine, qui révé­le­ra celui-ci au grand jour.

Justine Primat : l’héritage du Calvados révélé.

En pas­sant beau­coup de temps dans le Pays d’Auge, Jus­tine fait connais­sance avec le patri­moine consti­tué par sa grand-mère : les ver­gers et les eaux-de-vie de cidre patiem­ment vieillies depuis qua­rante ans, mais aussi les sai­sons de la pomme, le bras­sage, l’alchimie de la fer­men­ta­tion, les méta­mor­phoses du vieillis­se­ment. Au fil des années, ce lien avec la Nor­man­die se ren­force avant de se concré­ti­ser en 2017 : accom­pa­gnée de sa mère, son frère Stan­ley, ses sœurs Béren­gère et Garance, elle décide de pour­suivre l’œuvre de Fran­çoise Primat en fai­sant res­tau­rer la ferme aban­don­née. Celle-ci accueille­ra la Maison qui, du verger au verre, cou­vri­ra toutes les étapes de fabri­ca­tion du Calvados : la Dis­til­le­rie des Ambres.