Calvados in the OceanCalvados in the OceanCalvados in the OceanCalvados in the OceanCalvados in the Ocean
Une création originale de Victoire Spanneut
Ingrédients
35 ml Calvados Pays d’Auge « fatwashed » au beurre d’oursin 15 ml Vin de citrons jaunes bio maison 20 ml Sirop de noisettes torréfiées et cidre bio 50 ml Jus « ACE » maison clarifié (orange, carotte, citron & pomme)
Spray de fleurs de pommier Gouttes d’huile végétale « Zéro Déchet » (fanes de carottes et épluchures de fruits)
Garnish : « Sable » de pommes déshydratées, « Étoile » de trognon de pomme, fleur de pommier séchée
A partir de la fin du XIXème siècle, il était de coutume pour les ouvriers et paysans d’ajouter un trait de calvados à leur café matinal, afin de se réchauffer et trouver l’énergie nécessaire pour travailler dans des conditions souvent difficiles.
Cette tradition s’est progressivement installée dans la culture populaire française.
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