COQUILLAGES ET SATORICOQUILLAGES ET SATORICOQUILLAGES ET SATORICOQUILLAGES ET SATORICOQUILLAGES ET SATORI
Pour le concours « CalvaClub épisode 3 », voici mon cocktail « Coquillages et Satori » en accord avec la coquille Saint-Jacques snackée. L’objectif est de mettre en avant le Calvados, département emblématique grâce à ses eaux-de-vie, ses magnifiques paysages côtiers ainsi que ses délicieux fruits de mer. Concernant mes inspirations, je suis un amateur de « boozy-cocktails » de l’époque de la prohibition américaine ainsi que de certains classiques de la même catégorie. Mais je vous rassure, ce cocktail est gourmand et suave ! Par conséquent mon choix s’est tout naturellement porté sur le Dry Martini et j’aime me laisser penser qu’il y a également des nuances faisant référence au fameux Gimlet.
Un cocktail de Flavien BOUTHINON-DUMAS -> CalvaClub 2023
Ingrédients
50 ml Calvados Pays d’Auge VSOP 40 ml Saké Junmai 30 ml cordial de verveine citronnelle et shiitaké 1 dash solution saline umami Ecume de moka Nekemté* et vanille
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