« ODETTE » est un cocktail de vie, de famille et d’amour. Il me rappelle le son du gramophone dans sa vieille maison à colombages, en campagne normande. Tous ses petits-enfants se rassemblent près de la cheminée, écoutant ses récits d’aventures. Les célèbres coquilles Saint-Jacques de la région sont servies en harmonie avec sa soupe préférée, qui, avec le temps, est devenue la nôtre aussi. Un mélange délicat de topinambours et de céleri, porté par l’indulgence de la crème de son petit producteur favori. Pour cette 3e édition du CalvaClub, voici mon hommage à Odette et à son amour pour la Normandie.
Un cocktail de Laura PAILHES -> CalvaClub 2023
Ingrédients
40 ml Calvados Hors d’Âge 30 ml purée de topinambours 10 ml sirop de noisettes 0,5 ml verjus 2 spray bitter céleri Écume de lait infusé au céleri branche
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