Calva Club 2026 : la pomme de la concorde

Pour décro­cher leur billet pour la Nor­man­die, la règle était claire : plus de soixante can­di­dats ont dû lancer la Calva Rou­lette et ima­gi­ner une recette sur-mesure autour de l’a­rôme attri­bué par le sort.

Et voilà dix bar­ten­ders débar­qués sur la Côte de Grâce avec l’en­vie d’en découdre gen­ti­ment au shaker.

Devinettes olfactives et alchimie du matin

Au Châ­teau du Breuil, l’épreuve mys­tère a immé­dia­te­ment pris des airs de ban­quet de curio­si­tés : 20 fioles ano­nymes posées sur la table, autant d’in­gré­dients bruts, zéro fiche tech­nique et pas le moindre indice. Seul recours ? Faire confiance à ses seuls sou­ve­nirs pour déco­der deux com­po­si­tions com­plices et com­plexes (The Stig et Norman T).

Laura et Can­dice s’y sont illus­trées avec le sou­rire, avant que le groupe ne se retrouve autour du feu d’un bra­se­ro dîna­toire pour refaire le monde.

Le len­de­main, à la Dis­til­le­rie des Ambres l’a­te­lier d’as­sem­blage mati­nal tenait plus de la récréa­tion aro­ma­tique que de l’exa­men : jouer avec quatre eaux-de-vie pour com­po­ser son Calvados d’a­pé­ri­tif idéal.

L’inventaire à la Prévert dans le verre

L’a­près-midi des pré­sen­ta­tions s’est trans­for­mé en un véri­table fes­ti­val d’i­dées gour­mandes. Chaque bar­ten­der est venu par­ta­ger sa vision avec géné­ro­si­té : Can­dice et son mali­cieux Sou­po­lait infusé au pain grillé du petit-déjeu­ner, Laura mêlant sa mémoire bré­si­lienne à la pomme avec Cuca, Cinzia revi­si­tant l’ins­ti­tu­tion du trou nor­mand avec sa ver­veine maison (True Nor­mand), ou encore Jules ren­dant hom­mage à la flo­rai­son du verger (Pimp my Pom­mier).

C’est fina­le­ment Emma qui décroche le coup de cœur géné­ral avec son « After des Granny Awards ». Sa for­mule du bon­heur ? Un soda maison à la pomme verte vif et pétillant, la dou­ceur récon­for­tante de la liqueur de noi­sette, et ce geste réjouis­sant au moment de servir : un trait d’eau d’huître nor­mande versé direc­te­ment dans le verre. L’iode claque dou­ce­ment contre le fruit, réveille le Calvados et donne immé­dia­te­ment envie de porter un toast.

L’empreinte du terroir

Ce cin­quième cha­pitre du Cal­va­Club aura sur­tout rap­pe­lé une chose essen­tielle : le Calvados est un for­mi­dable pré­texte au ras­sem­ble­ment. Entre éclats de rire autour de la rou­lette, déam­bu­la­tions fra­ter­nelles dans les chais et verres par­ta­gés entre deux conver­sa­tions pas­sion­nées, l’événement a célé­bré une bois­son vivante, portée par une com­mu­nau­té chaleureuse.

On reprend le train les papilles en éveil, avec des idées plein la tête et la cer­ti­tude que la meilleure façon de dégus­ter une eau-de-vie reste encore de la partager.

La recette victorieuse : « L’After des Granny Awards » (par Emma Duroux)

4 cl Calvados VS

Top Soda Granny Smith maison (rec­ti­fié et gazéifié)

1 cl Liqueur de noisette

1 trait Eau inter­val­vaire d’huître (versée au moment de servir)

Gar­nish : Huître nor­mande fraîche