Par Nicolas Maria, créateur du cocktail : « J’ai utilisé la technique du « throwing » et réalisé un shrub maison. Qu’est-ce que le shrub ? C’est tout simplement l’utilisation de 3 ingrédients : fruits ou plantes, vinaigre et sucre. Dans ce cas précis, j’ai préféré travailler un vinaigre de qualité déjà infusé et vieilli à la fleur de sureau. »
Ingrédients
5 cl de Calvados VS 2 cl de Shrub vinaigre de vin blanc à la fleur de sureau 2 cl de jus de pomme Granny Smith 1 cl de liqueur de plantes et épices (Bénédictine) Tranche de poire en décoration
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