Por Nicolas Maria, creador del cóctel: «Utilicé la técnica del escanciado para elaborar un shrub casero. ¿Qué es el shrub? Consiste en utilizar simplemente tres ingredientes: frutas o plantas, vinagre y azúcar. En este caso concreto, preferí trabajar un vinagre de calidad ya infusionado y envejecido con flor de saúco».
Ingredientes
5 cl de Calvados VS 2 cl de Shrub de vinagre de vino blanco con flor de saúco 2 cl de zumo de manzana Granny Smith 1 cl de licor de plantas y especias (Bénédictine) Rodaja de pera para decorar
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