Vieillissement et minutie dans les chais de Calvados
Descubrir el Calvados → Leer una etiqueta

¿Cómo leer una
etiqueta?

Los Calvados de las tres denominaciones se reúnen en dos grandes familias: las mezclas y las añadas.

En bodega

En los ensamblajes queda patente todo el arte del maestro bodeguero. Esta delicada operación se basa principalmente en la cata y requiere de una gran habilidad.

Tube à essai permettant de confectionner un assemblage de Calvados
¿Es esta la mezcla adecuada? © Boisard

Se trata de encontrar el equilibrio entre los aromas amaderados, afrutados y florales de los aguardientes.

El maestro bodeguero decide así maridar aguardientes de diferentes edades para perfeccionar el equilibrio del espirituoso gracias a las cualidades complementarias de cada uno.

En estas mezclas, la indicación de la edad en la etiqueta una vez embotelladas (15 años, 20 años o 30 años, por ejemplo) solo tiene en cuenta la edad del Calvados más joven de la composición.

Autrement dit, un Calvados de 50 ans pourra entrer dans la composition d’un Calvados étiqueté sous la formule « 30 ans d’âge ».

Los aguardientes de añada son mezclas de aguardientes destilados en un mismo año.

En ese caso, en la etiqueta aparece un año de referencia. También se recomienda mencionar en la etiqueta el año del embotellado, ya que un Calvados embotellado ya no envejece.

Aunque la mención de la edad no es obligatoria, de hacerse, debe respetar las siguientes indicaciones:

VS (Very Special) / Tres Estrellas / Tres Manzanas: indica un mínimo de dos años de crianza
Reserve/ Vieux: indica un mínimo de tres años de crianza
V.O. (Very Old) / VSOP (Very Superior Old Pale) /Vieille Réserve: indica una crianza mínima de cuatro años
Hors d'âge/ XO (Extra Old) / Très Vieille Réserve / Très Vieux / Extra / Napoleón: indica una crianza mínima de seis años
↓ descubra más

Un espirituoso eco-responsable

Eco-responsabilidad
Gros plan sur une fleur de poirier

Para visitar nuestra web, debe tener la edad legal para comprar y consumir alcohol según la legislación de su país de residencia. Si no existe una legislación sobre ello, debe ser mayor de 18 años de edad.

Este sitio utiliza cookies para medir la audiencia. Al continuar navegando por el sitio acepta el uso de estas cookies de acuerdo con nuestra política de privacidad.

El abuso del alcohol es peligroso para la salud, beba con moderación.