La Maison
Ferré

La Maison Ferré, una parada ideal para todos los amantes del verdor y la autenticidad, es una destilería de sidra familiar situada en el interior del Parque Regional del Perche, una región natural caracterizada por colinas y bosques estatales.

Gré­goi­re Ferré tomó el relevo de sus padres en la ela­bo­ra­ción de sidra y lo con­vir­tió en su acti­vi­dad prin­ci­pal en el inte­rior de una explo­ta­ción agrí­co­la típica del Perche, con 35 hec­tá­reas de árbo­les fru­ta­les de tronco alto y bajo. Aquí se cul­ti­van más de 35 varie­da­des de man­za­nas de sidra. Gré­goi­re Ferré busca las anti­guas varie­da­des del Perche y Nor­man­día, y la diversidad.

Apa­sio­na­do y res­pe­tuo­so con la tra­di­ción, Gré­goi­re Ferré ela­bo­ra todas sus sidras y lico­res con­for­me a las reglas del oficio, uti­li­zan­do para ello una prensa hidráu­li­ca de 1950 y a un alam­bi­que de cobre de des­ti­la­ción con­ti­nua de 1975. Aquí, todo tiene una his­to­ria, un alma.

Las visi­tas le lle­va­rán desde los huer­tos de árbo­les fru­ta­les hasta las bode­gas, pasan­do por el lagar y el alam­bi­que. Las expli­ca­cio­nes téc­ni­cas se adap­tan al nivel de curio­si­dad de los visi­tan­tes. Las catas son una opor­tu­ni­dad para con­ver­sar y para com­pren­der toda la inten­si­dad y los mati­ces de la manzana.

La explo­ta­ción agrí­co­la está cons­trui­da en un pai­sa­je de cas­ta­ños y noga­les. En 2020, duran­te el con­fi­na­mien­to, nació un expe­ri­men­to de «bosque jardín» (donde todo se puede comer); aquí encon­tra­rá todos los árbo­les de frutos secos, plan­tas de soto­bos­que comes­ti­bles, hier­bas aro­má­ti­cas, man­za­nos de 200 varie­da­des de mesa dis­tin­tas y mem­bri­llos, sin olvi­dar ese árbol ances­tral olvi­da­do: el serbal.

La sidre­ría ofrece una gama de pro­duc­tos divi­di­da entre sidras, zumos y lico­res, todos ellos de pro­duc­ción ecológica.

La AOC (Deno­mi­na­ción de Origen Con­tro­la­da) está repre­sen­ta­da por el Pom­meau y los Calvados. La pri­me­ra Sidra del Perche con deno­mi­na­ción de origen se ela­bo­ró en 2020.
A Ferré le gusta inno­var y sor­pren­der, por lo que, además de los pro­duc­tos tra­di­cio­na­les, tam­bién se pueden encon­trar La Cuvée du Bras­seur (una sidra extra brut total­men­te fer­men­ta­da), Les Perles d’A­gathe (un zumo de man­za­na espu­mo­so sin alcohol tan bueno como vis­to­so), Kris­tal (un aguar­dien­te blanco) o Pom Pom (un cóctel de la casa).

La casa Ferré es un víncu­lo entre el pasado y el futuro. Los pro­duc­tos se ela­bo­ran con méto­dos tra­di­cio­na­les, pero el obje­ti­vo es ser moderno, por lo que encon­tra­rá el Calvados embo­te­lla­do en mag­ní­fi­cas bote­llas trans­pa­ren­tes de color ámbar, acom­pa­ña­das de eti­que­tas deli­be­ra­da­men­te ale­ja­das de los cáno­nes clásicos.