Caen Pha Ngan
Une recette originale de Julien Achille (Restaurant Fief, Paris).
Ingrédients
45ml Calvados VS
15ml Sirop de cacahuètes pralinées (Soustons, Landes)
20ml Pickles de Basilic Thaï (Agriculture Urbaine, Paris)
4 gouttes Piment Habanero Français (Ile-de-France)
30ml Blanc d’œuf
8–10 feuilles de Basilic Thaï
Garniture : fleur de Basilic Thaï
Crédits
Pix : Guillaume Belvèze ⇉ #CalvaClub 2022
CalvaClub 2022, l’épisode 2
Camille Pila a remporté le 13 juin dernier la seconde édition du CalvaClub.