GIBSOMME

Une recette ori­gi­nale de Pau­line Maller (Code Bar, Strasbourg). 

Ingrédients

45 ml Calvados Pays d’Auge
20 ml sirop d’oi­gnons jaunes
7 feuilles d’huître
1 bars­poon de vinaigre de cidre
20 ml de Verjus

Gar­nish : Tuile den­telle à la spiruline

Crédits

Pix : Guillaume Belvèze ⇉ #CalvaClub 2022

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