Degustar el CalvadosLos cócteles → DRAWING WITH JELLY

DRAWING WITH JELLY

Este cóctel está ins­pi­ra­do en la recom­po­si­ción aro­má­ti­ca apli­ca­da en la perfumería.
Para lograr­lo, uti­li­za­mos el perfil de sabor de una vieira como base, uti­li­zan­do sus fun­da­men­tos aro­má­ti­cos como una tela neutra a la que aña­di­mos colo­res y sabores.
El equi­li­brio de sabor y olfato de esta receta se basa en 5 puntos de reco­no­ci­mien­to aro­má­ti­co con notas de vai­ni­lla, flores, semi­llas de cilan­tro, rooi­bos y man­za­nas frescas.

Un cóctel de Andres QUIÑONEZ -> Cal­va­Club 2023

Ingredientes

80 ml de Mezcla de Calvados y Yogur con Flor de Azahar
20 ml de Vermut Seco
2,5 ml de Licor Midi Fauve (notas de higo vio­le­ta, flor dulce, comino negro y cilantro)
Vermut seco
Adorno : gela­ti­na de licor de man­za­na y gela­ti­na de vermut cítrico

Créditos

Pix : Romane Lesellier

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