LE CAFE DANS LE CALVA LE CAFE DANS LE CALVA LE CAFE DANS LE CALVA LE CAFE DANS LE CALVA LE CAFE DANS LE CALVA

Para poder comer­cia­li­zar­se, el Calvados debe tener como mínimo un 40 % de volu­men de alcohol. Este grado alcohó­li­co volu­mé­tri­co se obtie­ne aña­dien­do gra­dual­men­te al aguar­dien­te agua des­ti­la­da o des­mi­ne­ra­li­za­da. A esta ope­ra­ción se la deno­mi­na reducción.

Sin embar­go, algu­nos Calvados «brut de fût» (fuerza de barril o «cask strength»), no están reba­ja­dos. Gozan de un grado alcohó­li­co «natu­ral» obte­ni­do por la eva­po­ra­ción del aguar­dien­te a lo largo del tiempo. Extraí­dos direc­ta­men­te de la parte supe­rior de la barri­ca, suelen embo­te­llar­se a deman­da y pre­sen­tan una her­mo­sa con­cen­tra­ción aro­má­ti­ca. Algu­nos Calvados «brut de fût» pueden llegar a tener hasta un 55 % de volu­men de alcohol.