Cidre
Lemasson

Producción agrícola y ecológica con coherencia medioambiental. Procesamiento respetando el saber hacer tradicional. Un marketing moderno y atractivo.

Encla­va­da en el inte­rior de la región de Coten­tin, a 10 km de Coutan­ces, Cidre Lemas­son es una peque­ña explo­ta­ción de 11 ha con 5 ha de árbo­les fru­ta­les de tronco bajo y 3 hec­tá­reas de árbo­les fru­ta­les de tronco alto. La única acti­vi­dad eco­nó­mi­ca de la explo­ta­ción es la pro­duc­ción de sidra, pero en aras de la cohe­ren­cia medioam­bien­tal y cul­tu­ral, tam­bién hay ovejas y ganado bovino. Es el resul­ta­do de una voca­ción fami­liar de poli­cul­ti­vo y gana­de­ría en la que la gana­de­ría siem­pre ha ido de la mano de la pro­duc­ción de sidra.

Per­so­nal­men­te, volví a la tierra en 1998 con­ti­nuan­do con la agri­cul­tu­ra eco­ló­gi­ca ini­cia­da por mis padres en 1990.

Toda la pro­duc­ción de man­za­nas, prin­ci­pal­men­te de varie­da­des loca­les de la región de Coten­tin (Marin Onfroy, Car­tigny, Clo­zet­te,…), se trans­for­ma en la explo­ta­ción en zumo de man­za­na, sidra de Coten­tin, Pom­meau de Nor­man­día o Calvados. Todos estos pro­duc­tos se ela­bo­ran res­pe­tan­do al máximo los ciclos natu­ra­les de fer­men­ta­ción: selec­ción de la fruta, encu­ba­do, pren­sa­do lento, fer­men­ta­ción sin azufre, crian­za sobre lías para las sidras des­ti­na­das a la des­ti­la­ción, barri­cas de roble para los Calvados y los Pom­meau, toma de espuma natu­ral para las sidras, …

Los pro­duc­tos se dis­tri­bu­yen prin­ci­pal­men­te entre los mino­ris­tas o bares-res­tau­ran­tes cola­bo­ra­do­res, pero tam­bién se pueden com­prar en la tienda de la explotación.
Tam­bién es posi­ble visi­tar la explo­ta­ción previa cita. La visita tiene un precio fijo de 30 € hasta 10 per­so­nas con una dura­ción de entre una hora y media y dos horas. Duran­te la visita, que abarca desde el huerto de árbo­les fru­ta­les hasta la bodega de crian­za, se degus­tan los 18 pro­duc­tos dife­ren­tes de la explotación.