Domaine de
Rugueville

Nicolas Flambard, recolector-criador de Portbail, en Normandía, le ofrece comprar en la propiedad productos procedentes de la manzana: Sidra, Pommeau, Calvados, zumo de manzana, vinagre de sidra… bebidas elaboradas siguiendo un proceso artesanal y riguroso que les permite lucir etiquetas como sidra AOP Cotentin o zumo de manzana ecológico.

Como en muchas explo­ta­cio­nes de Nor­man­día, la trans­mi­sión de padres a hijos es una tra­di­ción. Así fue cómo, en 2017, Nico­las tomó el relevo de la empre­sa creada por su padre, Chris­tian Flam­bard. En la década de 1990, Chris­tian adqui­rió una amplia super­fi­cie agrí­co­la de 5 hec­tá­reas en los alre­de­do­res de la casa que supuso la puesta en marcha del nego­cio. Hizo plan­tar man­za­nos de tronco alto y de tronco bajo, de dife­ren­tes varie­da­des de man­za­nas de sidra tra­di­cio­na­les, y comen­zó a ela­bo­rar sidra, Pom­meau y Calvados de forma tra­di­cio­nal. En 2009, Chris­tian con­vir­tió su explo­ta­ción a la pro­duc­ción eco­ló­gi­ca, ins­ta­ló nidos de herre­ri­llos, intro­du­jo mari­qui­tas para evitar el uso de pes­ti­ci­das e ins­ta­ló col­me­nas para poli­ni­zar los man­za­nos. Ahora, es Nico­las quien ha tomado las rien­das de la explo­ta­ción res­pe­tan­do la tra­di­ción, la natu­ra­le­za y al con­su­mi­dor. El Domai­ne de Rugue­vi­lle es uno de los diez pro­duc­to­res de Nor­man­día que ofre­cen sidra con AOP Coten­tin. Ela­bo­ra­da a partir de varie­da­des loca­les, esta sidra arte­sa­nal tiene una gran tipi­ci­dad, es lige­ra­men­te amarga y ácida, 100 % puro zumo, natu­ral­men­te espu­mo­sa, sin gasi­fi­ca­ción ni pasteurización.