Michel
Huard

Recolector-productor de Calvados de añada desde hace siete generaciones en el Bocage del departamento de Orne.

La fami­lia HUARD está esta­ble­ci­da desde hace siete gene­ra­cio­nes en torno a los pue­blos de Caligny y Mon­tilly sur Noi­reau, en el límite de la Suiza nor­man­da (sur­oes­te del depar­ta­men­to de Calvados). El entorno es típico del bocage del depar­ta­men­to de Orne, con sus setos, pastos y árbo­les fru­ta­les, sus cursos de agua y sus her­mo­sas casas de esquis­to y arenisca.

En su origen, HUARD era una explo­ta­ción mixta tra­di­cio­nal, agrí­co­la y ganadera.
Hoy en día, aunque la ela­bo­ra­ción de sidra junto con la pro­duc­ción de AOC Calvados es la acti­vi­dad prin­ci­pal, la finca ha man­te­ni­do una explo­ta­ción de vacas nodri­zas en liber­tad para man­te­ner los prados y las 18 hec­tá­reas de árbo­les fru­ta­les de tronco alto orien­ta­dos al sur.

Fue en los años 50 cuando MICHEL HUARD, abuelo de Jean-Fra­nçois GUILLOUET-HUARD, actual pro­pie­ta­rio de la finca, comen­zó a vender sus Calvados en la región de París, orgu­llo­so de su Calvados y con­ven­ci­do de que tenía un lugar junto a los más gran­des diges­ti­vos de pres­ti­gio. La filo­so­fía de la casa MICHEL HUARD no ha cam­bia­do con el paso de los años: ela­bo­rar aguar­dien­tes de alta cali­dad, dando tiempo al tiempo, e inter­vi­nien­do lo menos posi­ble en las dife­ren­tes etapas de pro­duc­ción, dejan­do que el terru­ño se expre­se al máximo.

En 2004, siguien­do desde muy joven los pasos de su abuelo MICHEL HUARD, Jean-Fra­nçois GUILLOUET-HUARD, apa­sio­na­do por la pro­fe­sión y orgu­llo­so de haber here­da­do los cono­ci­mien­tos de su abuelo, se hizo cargo del patri­mo­nio fami­liar con la firme inten­ción de honrar el tra­ba­jo de sus pre­de­ce­so­res. La cali­dad sigue siendo la pala­bra clave en MICHEL HUARD; Jean-Fra­nçois acaba de adqui­rir una nueva bodega de crian­za de 300 m² en la que enve­je­ce­rá sus Calvados duran­te largos años para seguir pro­du­cien­do gran­des añadas de Calvados y ofre­cer­nos gran­des momen­tos de degustación.

En la actua­li­dad, a fuerza de tra­ba­jo y de pasión, Michel HUARD ha alcan­za­do una gran repu­tación y dis­tri­bu­ye sus famo­sos Calvados de añada en los mejo­res esta­ble­ci­mien­tos pari­si­nos y en todo el mundo.