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LA BONNE POIRE

Par Wes Sen­go­mo­na, créa­teur du cocktail :
« Pour réa­li­ser ce cock­tail, il faut d’a­bord peindre le verre d’une fine couche de cara­mel et y coller une tranche de poire déshy­dra­tée. Verser ensuite tous les ingré­dients dans le shaker à l’exception du poiré.
Shaker puis verser sur glace avant de com­plé­ter avec le poiré. Servir frais. »

Méthode d’élaboration : Shaker
Ver­re­rie : High­ball Nude Savage Glass

Ingrédients

1,5cl Verjus
3cl Sirop de Pomme cla­ri­fié aux Amandes et Pignons de Pins torréfiés
2cl Apé­ri­tif Corse
4cl Calvados Dom­fron­tais VS
Top up Poiré infusé au Pollen de Fenouil
3 Dashes Bitter
Ice Cube Collins 

Crédits

Photos : Guillaume Belvèze + ForGeorges.fr ⇉ #CalvaClub 2021

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