Par Alessio Zenaro, créateur du cocktail : « C’est un cocktail façon Ramos. Mélanger les ingrédients dans un siphon, préalablement mis au frais. Après avoir versé le cocktail dans le verre, remettre le verre au réfrigérateur pendant 3 minutes : le froid aide à la séparation entre mousse et liquide, et la crème évolue. »
Ingrédients
40ml Calvados VS 10ml Gin 25ml sirop de petit beurre 20ml verjus 25ml crème entière liquide min 30% gras 15ml blanc d’oeuf
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