LE FLEMMARD D'ISIGNY
Par Alessio Zenaro, créateur du cocktail :
« C’est un cocktail façon Ramos. Mélanger les ingrédients dans un siphon, préalablement mis au frais. Après avoir versé le cocktail dans le verre, remettre le verre au réfrigérateur pendant 3 minutes : le froid aide à la séparation entre mousse et liquide, et la crème évolue. »
Ingrédients
40ml Calvados VS
10ml Gin
25ml sirop de petit beurre
20ml verjus
25ml crème entière liquide min 30% gras
15ml blanc d’oeuf
Déco : poudre de biscuit
Crédits
Photos : Guillaume Belvèze + ForGeorges.fr ⇉ #CalvaClub 2021
Le #CalvaClub, plus qu’un simple concours.
Ugo Moretto a remporté le 31 mai dernier la 1ère édition du #CalvaClub avec son "Globe-bouilleur".